Как приготовить ароматный глинтвейн: история напитка, рецепты и интересные факты

С приходом холодов все чаще хочется согреться чем-то вкусным и уютным. Один из самых популярных согревающих напитков — глинтвейн, который любят во многих странах мира. Этот напиток сочетает в себе богатую историю, невероятный аромат и множество вариаций приготовления.

Немного истории

Считается, что прародителем современного глинтвейна был «винум конди́тум» — пряное вино, которое употребляли в Древнем Риме. По легенде, вино смешивали с медом и пряностями, чтобы продлить его срок хранения и улучшить вкус. Уже в Средние века горячее вино с добавлением корицы, гвоздики и цитрусов стало популярным в Европе, особенно в Германии и странах Скандинавии.

Интересный факт: в Германии глинтвейн (Glühwein) стал традиционным напитком рождественских ярмарок еще в XIV-XV веках. Тогда же появились первые глиняные кружки для этого напитка, которые были расписаны вручную.

Полезные свойства и интересные данные

Помимо приятного вкуса, глинтвейн обладает рядом полезных свойств. По данным Европейской ассоциации виноделов, в красном вине содержится до 450 мг/л полифенолов — это антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и укрепляют иммунитет.

Горячий напиток с пряностями также способствует улучшению кровообращения, помогает при простуде и снижает стресс. Неудивительно, что в зимний сезон продажи специй для глинтвейна в магазинах возрастают на 30-40%!

Как приготовить глинтвейн дома

Существует множество рецептов глинтвейна, но основа остается неизменной: красное вино, специи, сахар и фрукты. Вот один из самых простых и популярных рецептов:

Ингредиенты (на 4 порции):

Красное сухое вино — 750 мл
Апельсин — 1 шт.
Палочка корицы — 1 шт.
Гвоздика — 3-4 шт.
Мед или сахар — по вкусу (около 2 ст. л.)
Кардамон — 2-3 коробочки (по желанию)
Бадьян — 1 шт.

Приготовление:

Нарежьте апельсин кружочками, уберите косточки.
В кастрюле соедините вино, специи и апельсин.
Нагревайте на медленном огне, но не доводите до кипения — температура не должна превышать 80 °C, иначе алкоголь испарится.
Добавьте мед или сахар, размешайте до полного растворения.
Дайте напитку настояться 5-7 минут, чтобы специи раскрыли вкус.

Для более насыщенного аромата можно добавить кусочек имбиря или немного черного перца. В некоторых странах, например, в Швеции, в глинтвейн добавляют изюм и миндаль.

Интересные вариации

Помимо классического рецепта, в последнее время популярность набирает белый глинтвейн. Для него используют белое сухое вино и те же специи, а иногда добавляют яблочный сок для сладости. Еще одна интересная версия — безалкогольный глинтвейн: вино заменяют соком винограда или черной смородины, а специи остаются прежними.